Zum gemütlichen Beisammensein
Fondue Chinoise mit Rind-, Kalb-, Schweine- und
Pouletfleisch ( auf Wunsch auch mit Lamm-, Straussen-
oder Pferdefleisch )
Fondue Bourguignonne mit Rind-, Kalb-, Schweine-
und Pouletfleisch ( auf Wunsch auch mit Lamm-, Straussen- oder Pferdefleisch )
Winzerfondue mit Rind-, Kalb-, Schweine-, Poulet- und Lammfleisch, sowie Wild aus einheimischer
Jagd ( im Herbst )
Tischgrill mit diversen Fleischsorten wie oben erwähnt, Cipollata, Speck und Hamburgerli
... dazu diverse Saucen, verschiedene Salate und Zutaten mit Brot . Gerne stellen wir Ihnen Rechauds zur Verfügung!
Menuvorschläge, welche Sie beliebig zusammen stellen können...
Kalbs- und Schweinsbraten vom Grill, nach Wunsch mit Lammgigot, Teigwaren , Kartoffelstock oder Gratin, Gourmetgemüse
Geschnetzeltes Schweine-, Kalbs- oder Pouletfleisch mit diversen Früchten, Trockenreis oder Teigwaren
Schweins- ,Kalbs- oder Rindsvoressen, Kartoffelstock oder Teigwaren, Saisongemüse
Filet im Teig mit Sauce Cumberland, Reis oder Teigwaren, Erbsen und Rüebli
Beinschinken oder heisser Fleischkäse und diverse Salate
"Ohne Schinken, Wurst und Speck hat das Leben keinen Zweck!"
Diverses vom Grill
Fische;
Crevetten, Bärenkrebs, Haisteaks, Zanderfilet, Seeteufel, Forellenfilets
Geflügel;
Pouletbrüstli
Pouletschenkel ohne Bein
Geflügelspiessli ( Truthahn )
Straussensteaks
Poulets vom Grill
Schwein;
Grillsteaks von der Huft oder vom Hals
Grillspeck
Tessinerrosetten
Schinken- und Knoblauchspiess
Rind;
Entrecôtes
Huftsteaks
Hohrückensteaks
Lamm;
Gigotsteaks
Lammnierstück
Koteletten / Racks
Cevapcicci
Pferd;
Pferdeentrecôte
Vegetarisch;
Gemüseschnitzel paniert
Grillmaiskolben
Grillkäse
Ganz Ihrem Wunsch entsprechend können alle Fleischartikel mariniert werden! Wir weisen Sie darauf hin, dass aus hygienischen Gründen keine Fleischartikel zurückgeschoben werden können!
"Ein Leben ohne Feste ist wie ein langer Weg ohne Einkehr"
Schwedenbuffet
Lachs,
Hellfisch, geräucherte Forellen mit Crevettencocktail, Roast- Beef,
Hauspastete, Terrine, Kalbsbrust gefüllt, Trockenfleisch.
Dazu
reichhaltige Beilagen wie Melonen, gefüllte Tomaten und Eier, Kiwi und
Trauben, mit passenden Saucen und 6 Salate nach Ihrer Wahl
Hauptgang
Schweins- und Kalbsbraten, auf Wunsch mit Lammgigot vom Grill und Kartoffelgratin
Dessert
Käseplatte, frischer Fruchtsalat, verschiedene Kuchenstücke oder Mini-Pâtisserie, Mousse und gebrannte Créme
Brot
Verschiedene Brotvariationen nach Ihrer Wahl
Hinweis!
Um ein ansprechendes Buffet gestalten zu können, ist eine Mindestanzahl von 30 Personen erforderlich!
Änderungswünsche Ihrerseits sind jederzeit möglich.
Auf die Herbst- und Wildsaison empfehlen wir:
Rehschnitzel an Wildrahmsauce mit Pilzen
Hausgemachte Spätzli
Rotkraut oder Rosenkohl
Kastanien glasiert
Frucht gefüllt mit Preiselbeeren
Rehpfeffer nach Jägerart
Hausgemachte Spätzli
Rotkraut
Kastanien glasiert
Garniert mit Früchten
Wildhackbraten mit Kartoffelstock
Rotkraut oder Rosenkohl
Kastanien glasiert
Frucht gefüllt mit Preiselbeeren
Alles Rehwild stammt aus den einheimischen Wäldern zwischen Lostorf und Kienberg, sowie aus Däniken und Schönenwerd.
Hausmetzgete:
Blut-
und Leberwürste, Bratwurst, Salzkartoffeln oder Kartoffelstock,
eventuell Sauerkraut und Wädli, Apfelschnitze, dazu Bauernbrot.
Bernerplatte:
Kräftige
Bouillon als Vorspeise mit Gemüsestreifen, Siedfleisch, Kochspeck,
eventuell Salzspeck, Rippli, hausgemachte Saucisson, Salzkartoffeln,
Sauerkraut und gedörrte Bohnen
Hinweis :
Ab einer Mindestanzahl von 30 Personen kochen wir gerne eine kräftige Hausmetzgete oder Bernerplatte für Sie!
Ein paar besondere Hinweise
Wichtig für uns ist Ihre rechzeitige Reservierung
des Datums, an dem Ihr Anlass stattfinden soll.
Da jeder Anlass
anders abläuft und die Ansprüche
an uns
unterschiedlich gestellt werden, ist es uns nur möglich nach Absprache Ihrer
Menüwahl den Preis festzulegen.
Geschirr, Gläser und
Besteck können bei uns gemietet werden.
Preis je nach Aufwand
(Reinigung).
Aus organisatorischen Gründen und unter Berücksichtigung
der Kostengründe sind wir darauf angewiesen, dass Partyservice unter 30
Personen bei uns abgeholt werden muss.
Für Ihren Grillanlass
stellen wir Ihnen gerne einen Grill zur Verfügung. Der Preis für einen Anlass
beträgt
Fr. 100.—, inkl. Gas
und Reinigungskosten.
Muss der Grillmeister
von uns gestellt werden, wird dieser mit Fr. 80.-- / Stunde verrechnet. Der
Sonntagsansatz beträgt für einen Grillmeister oder Fleischfachmann zum
Schneiden / Schöpfen Fr. 100.— / Stunde.
Alle abgesprochenen
Preise sind exklusive 7,7 % MWST
(für Essensausgabe,
inklusive Geschirr und/oder Personal), beziehungsweise exklusive 2,5 % MWST
(nur Lieferung ohne
Schöpfservice und Personal) veranschlagt.
Wir hoffen, Ihnen mit diesen Angaben dienen zu können und freuen uns, Sie und Ihre Gäste verwöhnen zu dürfen.
